每年清明时节，春茶采摘迎来最繁忙的季节。明前茶，因采摘于清明节前而得名，茶叶鲜嫩、香气清雅，历来被视为茶中珍品。茶农们趁着清晨露水未干时，便开始在茶园中忙碌，轻捻嫩芽，确保每一片茶叶都保持完整。采摘后的茶叶需迅速运往加工厂，以防氧化变质。
在加工环节，传统工艺与现代技术相结合。首先进行萎凋，让茶叶自然失水，增强韧性；随后通过杀青，高温破坏酶活性，锁住茶香；揉捻则塑造茶叶外形，促进内含物释放；最后干燥定型，确保茶叶便于储存。整个加工过程讲究火候与时机，稍有偏差便会影响茶叶品质。
明前茶的珍贵不仅在于其短暂采摘期，更源于加工程序的精细把控。从枝头嫩芽到杯中香茗，每一步都凝聚着茶人的智慧与匠心，让这份春日的清雅得以长久留存。
