每到炎炎夏日，温江人的茶桌上总少不了一盏清透碧绿、花香袭人的茉莉花茶。当地老茶客常说：“夏日续命，全靠这口花香。”而这其中最受推崇的，莫过于工艺繁复、香气高雅的七窨茉莉花茶。
所谓“窨制”，是茉莉花茶制作的核心工艺，利用茶叶的吸附特性，让鲜花吐香、茶叶吸香。每一次窨制都需历经鲜花养护、茶花拼和、静置窨香、通花散热、起花、烘干的精细流程。而“七窨”则意味着如此循环反复七次，每次窨制需间隔数日，全程往往历时月余。这般费时耗力，只为让花香一层层沁入茶骨，达到“茶引花香，花增茶味”的绝妙境界。
上乘的七窨茉莉花茶，干茶中几乎不见花瓣，却花香透纸。冲泡后，汤色黄绿明亮，香气鲜灵持久，入口醇和回甘，花香与茶味交融而不夺彼此风头。高温窨制使低沸点青涩物质挥发，茶汤更显温润，尤其适合夏日消暑解腻——轻啜一口，仿佛置身雨后茉莉园，暑气顿消。
在温江的老茶馆里，茶客们常笑称它为“可以喝的香水”。这份夏日专属的清凉，不仅依赖福州、广西等地的优质茉莉花与烘青绿茶坯，更离不开制茶人“半夜等花开，清晨忙窨制”的匠心。当午后蝉鸣扰人时，泡一盏七窨茉莉，看茶叶在杯中舒展，便是温江人代代相传的夏日仪式感。
如今，这款传统茶品也迎来新变化：冷链技术让鲜花供应更稳定，窨制工艺参数实现数字化监控。但不变的是，每一盏茶里仍沉淀着时间与匠心的对话。这个夏天，若有机会来到温江，不妨寻一处荫凉，品一品这杯需历经七重花事才能绽放的“续命茶”。
